طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سس قارچ
تاریخ انتشار: ۲۰ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۹۳۲۶۸۸
گوشت مرغ، غذایی پرطرفدار است؛ به همین دلیل دستور‌های مختلفی برای تهیه مرغ وجود دارد. از انواع خورش‌ها گرفته تا کباب و ساندویچ. اما خوراک مرغ در سس استثنایی قارچ، طعمی بی‌نظیر و فراموش نشدنی خواهد بود. قارچ مقادیر زیاد پتاسیم و سطح پایین سدیم دارد و به کنترل فشار خون کمک می‌کند.. کروم موجود در قارچ به تنظیم قند خون کمک می‌کند؛ و به دلیل کالری کم و پروتئین زیاد، برای کاهش وزن عالی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
ران مرغ شش عدد
آب مرغ یک و یک چهارم پیمانه
کره خ ۵۰ گرم
پیاز یک عدد ریز شده
قارچ خرد شده ۴۰۰ گرم
خامه یک پیمانه
آرد دو قاشق غذاخوری
سیر سه حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
ماهیتابه‌ای بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب گرم کنید. ران‌های مرغ را به روغن مایع گیاهی آغشته کنید و داخل تابه داغ به مدت هشت تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید. در حدی که پوست روی آن کاملا سرخ و طلایی رنگ شود. مرغ‌های سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید.
آب مرغ یا آب را روی مرغ‌های سرخ شده بریزید تا حدی که کاملا روی مرغ‌ها را بپوشاند. نمک و فلفل را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و زمان دهید تا آب کاملا جوش بیاید. لازم است تا مرغ‌ها حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزند.
در حالی که مرغ‌ها می‌پزند، روغن تابه را خالی کنید. کره را داخل تابه بریزید و گرم کنید تا ذوب شود. پیاز خرد شده را داخل کره بریزید و پنج دقیقه تفت دهید تا نرم و عسلی شوند.
قارچ‌ها را اضافه کنید و سه دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. در این مرحله اصلا به قارچ‌ها نمک نزنید، چون نمک مانع از خوب سرخ شدن قارچ‌ها می‌شود. وقتی قارچ تغییر رنگ داد. سه حبه سیر بزرگ (بسته به ذائقه خودتان) رنده کنید و روی قارچ‌ها بریزید.
دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. کمی از آب مرغ (یا اگر دوست دارید شیر کم چرب) را روی قارچ‌ها بریزید. حدود شش تا هشت دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا آب آن به اندازه دو سوم کاهش پیدا کند و غلیظ شود.
خامه را به ترکیب قارچ در حال جوشیدن اضافه کنید و فرصت دهید کمی قل بخورد. حالا نوبت مرغ‌های سرخ شده و پخته هستند که اضافه شوند. حدود دو تا سه دقیقه زمان دهید تا مرغ با سس قارچ خوب ترکیب شود. سپس شعله را خاموش کنید. کمی زمان دهید تا از حالت جوش خارج شود و سپس در ظرف سرو بکشید.
چند نکتهنیازی نیست روغن را داخل تابه داغ کنید. روغن مایع گیاهی مثل آفتابگردان، کانولا یا زیتون را روی ران‌های مرغ بمالید و سپس داخل تابه‌ای که داغ کرده‌اید بگذارید تا سرخ شوند. سعی کنید حرارت زیاد نباشد تا روغن نسوزد.
معمولا هر طرف مرغ حدود چهار تا پنج دقیقه‌ای سرخ می‌شود. کافی است کمی مرغ را تکان دهید اگه هنوز به تابه چسبیده، یعنی خوب سرخ نشده است.
وجود پیاز الزامی نیست. اگر دوست ندارید می‌توانید از ترکیب سس آن را حذف کنید.
اگر ران مرغ مورد پسندتان نیست، از سینه مرغ استفاده کنید. مسلما اگر این خوراک با سینه مرغ تهیه شود میزان کالری و چربی کمتری خواهد داشت.
برای خوش طعم کردن سس می‌توانید کمی سس ورشستر هم به سس قارچ اضافه کنید.
خوراک مرغ ساده با سس قارچ را می‌توانید با برنج یا پاستا سرو کنید.
در طرز تهیه خوراک مرغ ساده رژیمی کافی است میزان خامه را نصف کنید و آن را با شیر کم چرب جایگزین کنید.
منبع: کتاب کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: خوراک مرغ سس قارچ خوراک مرغ سس قارچ آشپزی سبک زندگی پارسی خبر شام طرز تهیه خوراک مرغ اضافه کنید سس قارچ داخل تابه قارچ ها مرغ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۹۳۲۶۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدئو) یک ترفند ساده و سریع: آسانترین راه پیچیدن دلمه برگ مو
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی منبع: راهنماتو
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»